Malvasia – VITIGNI A BACCA BIANCA – per Aziende & Vini di Puglia
Malvasia Bianca :: Vitigno autoctono presente prevalentemente in uvaggio in numerose doc Puglia .. utilizzata nelle doc Cacc’e Mmitte di Lucera, San Severo, Locorotondo, Martina, Gravina, Lizzano, Leverano.
La Malvasia un vitigno originario del mediterraneo orientale che comprende vitigni a bacca bianca e a bacca rossa. Il suo nome deriva da Monemvasia, città portuale greca del Peloponneso, dal quale partivano ricercati vini dolci che venivano esportati in tutto il Mediterraneo.
Sentore di melograno e lampone per la malvasia bianca e sentori fruttati di more, mirtilli, ciliegie e radice di liquirizia per la malvasia nera di Lecce.
le Malvasie rappresentano una vasta ed eterogenea famiglia di vitigni, per la maggior parte a bacca 
bianca, coltivati in quasi tutte le regioni d’Italia; Le Malvasie iscritte al Registro Nazionale delle Varietà sono 17, coltivate su una superficie di circa 30.000 ettari: Malvasia, Malvasia Bianca, Malvasia Bianca di Basilicata, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Bianca lunga, Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia aromatica, 
Malvasia di Casorzo, Malvasia di Lipari, Malvasia di Sardegna, Malvasia di Schierano, Malvasia istriana, Malvasia Nera lunga, Malvasia Nera di Basilicata, Malvasia Nera di Brindisi, Malvasia Nera di Lecce e Malvasia Rosa. Esse si differenziano, oltre che per il colore della bacca, per l’indicazione geografica e per la presenza o meno di aromaticità.
Caratteristiche del grappolo :: grappolo medio, di forma piramidale, di media compattezza e alato. Acino medio-piccolo, sferoidale, con buccia consistente, leggermente pruinosa e di colore verde giallastro.
Epoca di maturazione :: solitamente giunge a maturazione nella prima decade di settembre.
Aspetto del prodotto :: Vino di colore giallo paglierino più o meno carico, di odore vinoso, caratteristico, di sapore asciutto, fresco, armonico, caratteristico
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